Eraldo Viberti, Barolo Roncaglie, Rouge, 15%, 2015

Domaine Eraldo Viberti

Les vignes sont travaillées en culture biologique.
Les raisins sont sélectionnés pour obtenir la plus haute qualité.
La récolte est faite à la main.
À la cave aussi, les vinifications sont respectueuses de la qualité intrinsèque du raisin.

Détails du produit

	Domaine : Eraldo Viberti		Appellation : Barolo DOCG
	Millésime : 2015		Degré d'alcool : 15°
	Région : Piemont		Pays : Italie
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Nebbiolo		Type de culture : Biologique, Non certifiée

Pourquoi on aime
Les notes de fruits noirs (myrtilles, mûres, cassis),
couleur rubis, très complexe, intense, élégant, épicé, tannins agréables...
Un grand vin...
Seulement 2500 bouteilles produites.  

Terroir, vinification & élevage
Marnes tufacées et argileuses
Vendanges manuelles
fermentation et macération en cuves inox pendant 40 jours
élevage en grands fûts 30 mois fermentation malolactique
Levures indigènes
Sans clarifications

On le boit avec
Un Osso Bucco de veau de lait de Marie,
des cailles farcies au foie gras, du jambon Serrano, une tartiflette... 

Buvabilité
De suite
Environ 15 années de garde
En cave 
Servir à 18°